首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。放下去就拿出来，把鱼身上的沾液冲掉就行了，这样做汤的时候也不会有沫了。
第二、把锅内的水烧开，把姜放上，放一点白胡椒，粒粉都可以，放葱、蒜，少许的白糖，看自己的中味放调料，记住一定不能放变色的调料，放鱼。
第三，开始大火，开了以后改小火，但是不能让水开冒泡，那样会把鱼煮没样了。
鱼汤最好煮30分钟就行了，长了营养就全破坏掉了。做鱼汤不像做其它汤越久越好。
我自己的做法，感觉还不错！钓鱼在钓场吃饭，经常这么做一点，特别是钓上小鱼的时候都这么做着喝啊。有一次，有一位钓友感冒了，我做了一锅鱼汤，就让他喝啊，喝了那么多，出了很多有汗，结果第二天就好了，那次我们在那里钓了三天鱼。
