推荐菜品：烤鱼38元，馒头条另加2元
地址：太原市老军营东巷9号
一个月之前，在“西帮厨源”吃过一回烤鱼，便一直对这个美味念念不忘，上周，请一个久未见面的朋友吃饭，便很自然地想到了这里。
拣了一个靠窗的位置坐下等了一小会儿，就看见朋友四下张望的身影。店面不大，只一瞬间，她就看到了我，而后一路笑着一路叽哩呱啦地埋怨着走来：“不是吃烤鱼吗？怎么来这儿呀，我去年来这儿吃过一回，饭菜很一般啊……”此时正值饭点，宾客满堂，她这大嗓门惹得不少人停箸侧首。“小声点，没看出来换了东家了吗？”我急忙打断她。她一吐舌头四下张望了一番，小声说：“真是大变样了哎，装修得古色古香的，可这也不像烧烤店呀！”“谁说只有烧烤店才能做烤鱼？这可是我们平遥老乡发明的一道晋菜，吃了你就知道了。”我一面故作神秘地“吹嘘”，一面喊来服务员点菜。我们两个“肉食”女郎，一道烤鱼，一道合碗则（我一直称作“黑碗子”，但一看菜单，才知道字全不对），一盘清炒黑豆腐，一瓶果啤，一顿丰盛的美宴即将开场。
虽是饭点，但上菜的速度却毫不受影响，片刻的工夫，合碗则和清炒黑豆腐就端上来了。丸子、烧肉、油炸土豆、猪排……合碗则中应有尽有，什么素食，什么减肥，这一刻通通不要了，不知道还有什么力量能抵挡住如此地道香浓的美味。一杯果啤还没下肚，冒着热气、泛着油花的主角———烤鱼隆重登场了。
之所以说“隆重”，倒不是上菜过程多么排场，而是器皿比较特别。上下两个长方形的铁托盘，中间架一个盛着木炭的铁方盒，摆足了烤的架式。再看上面的托盘内，一条烤得焦黄的鲈鱼从中间劈开，平展展地铺在刺刺作响的洋葱丝、胡萝卜丝、胡芹丝上，红、黄、绿、白组合在一起，色欲十足。一位服务员小心翼翼地将托盘放在桌上，另一位服务员又端上两个“土碗”，一个碗中盛着我们选的红灿灿的辣椒料（川味麻辣汁、粤味鲍汁或晋味的酱油醋汁任选其一），另一个碗中盛着炸得金黄的馒头条。自始至终，朋友的眼睛都瞪得溜圆，脸上分明写着好奇和疑惑。看着朋友的这副表情，我忍俊不禁，便索性摆起谱来：“尝尝这道由粤、川、晋、蒙式结合烹制的烤鱼，味道怎么样？”“你哪儿学的这一套一套啊！这左一个碗又一个碗的，怎么吃啊？”朋友嗔怪。我笑而不答，径直夹了一块鱼放到朋友碟子里，她尝过之后直夸“外焦里嫩，味道鲜美”。下面木炭愈烧愈旺，上面的鱼越烤越香，吃到一半之后，我端起辣椒汁哗地倒进托盘里，待汤汁浇透鱼身之后，又把另一个碗中的馒头条也一并倒了进去，蒙味的烤鱼立刻变成了正宗的川味。
香辣、汁浓、情浓，再就上薯条一般的馒头条，吃得爽，又有一种别样的小情小调。
