原料
用料：鲢鱼头400克，豆腐250克，菜远200克，二汤3杯。
调料：生姜1块，精盐3茶匙，味精2茶匙，胡椒粉1茶匙，烹调油
0.5汤匙，绍酒0.5汤匙。
制作
鲢鱼常法宰杀，去鳞、去腮、剖腹，在腮盖后剁下鱼头。
菜远洗净，生姜去皮洗净，切薄片。
炒锅内放油烧三成热，放入鱼头、姜片煎至透，烹绍酒，加入二
汤、精盐、味精、豆腐（切长方块），加盖猛火滚至奶白色时加
入菜远、胡椒粉，装汤盆。
豆腐鱼头汤
来源：
作者：眼镜
时间：2008-04-25
点击：
原料
用料：鲢鱼头400克，豆腐250克，菜远200克，二汤3杯。
调料：生姜1块，精盐3茶匙，味精2茶匙，胡椒粉1茶匙，烹调油
0.5汤匙，绍酒0.5汤匙。
制作
鲢鱼常法宰杀，去鳞、去腮、剖腹，在腮盖后剁下鱼头。
菜远洗净，生姜去皮洗净，切薄片。
炒锅内放油烧三成热，放入鱼头、姜片煎至透，烹绍酒，加入二
汤、精盐、味精、豆腐（切长方块），加盖猛火滚至奶白色时加
入菜远、胡椒粉，装汤盆。
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