香辣炒蟹
做法:
1. 将买来的冰冻小龙虾(既CRAWFISH)解冻, 洗干净待用.
2. 将切好的姜,葱,蒜放入烧热的油锅中, 和辣豆瓣酱一起炒香. 加入小龙虾一起 炒两分钟.然后加入适量高汤(我用的是罐装鸡汤)煮沸, 再加入盐, 酱油, 干红椒一起煮5-8分
3. 洒上葱段, 起锅即可.
特点: "口味虾"味道刺激，虾肉鲜嫩, 汤汁多. 是长沙的一道有名小吃, 但一定 要用小龙虾来做才正宗.
