樓外樓的西湖醋魚是拿整條二斤以內的活魚來料理, 刀殂伺候, 片成兩片之後, 魚還會動, 川燙成熟, 淋上醬汁. 亞都的西湖醋魚是取較大草魚的中段, 片取一半, 川燙熟後淋上醬汁.二者用的都是草魚, 醬汁都用上好的鎮江醋, 火候也都拿捏得恰到好處.樓外樓的西湖醋魚, 魚肉鮮美, 醬汁香郁, 與魚鮮完全融合, 渾然天成, 名不虛傳.亞都的西湖醋魚, 滑嫩如豆腐, 魚肉較厚, 醬汁不易融入, 可能控制用油, 感覺有點像日本料理
西湖醋魚
来源：
作者：眼镜
时间：2008-04-25
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